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這麼便宜的豬肉，怕是得有好幾年沒吃到瞭! 春節過後，又到瞭一年中的豬肉消費淡季，肉價總體走低本是再尋常不過的現象。但近日記者走訪市場時卻發現，今年豬肉價格降得有些 狠 ，部分甚至已經跌破7元關口。有業內人士表示，當前，生豬養殖行業正處於轉型升級時期，伴隨規模化養殖水平提升，豬肉上市量大增，在供過於求的情況下，肉價大幅下跌也就無可避免。
喜
肉價便宜市民得實惠
清明小長假我到超市買豬肉，買足三斤的活動價竟然是7元/斤，好幾年沒買過這麼便宜的豬肉啦! 市民張先生告訴記者，自春節以來，自己買豬肉的頻率並不高，一共買過三四次，但幾乎每次購買，價格都比上一次要便宜一些。記者走訪市場發現，張先生遇到的7元/斤竟然並非最低價格，在中山路一傢大型商超，五花肉的活動價僅售6.99元/斤。 我們店裡的肘肉現在賣8.5元/斤，春節期間都是賣11-13元，便宜瞭很多! 在瑞昌路一傢冷鮮肉專賣店，商戶王女士告訴記者，春節以來豬肉價格一路走低，不少消費者都因此受益，自己每天上午僅豬肉的銷量就能達到60餘斤。
隨後，記者登錄市物價局官網，分別選取其統計的李村某商超在2月23日、3月30日兩天的豬肉產品價格進行對比。其中，在2月23日，春節假期剛結束，這傢商超內冷鮮肉的價格為14.8元/斤，而在3月30日當天，該超市的冷鮮肉價格卻僅為10.98元/斤，每斤下降接近4元。此外，該商超五花肉、前肘肉在2月23日當天價格分別為11.8元/斤、12.98元/斤，而到瞭3月30日價格已經分別降至9.68元/斤、9.98元/斤。
憂
養殖戶賣一頭豬賠200元
豬肉價格下跌，不少消費者因此受益而吃到便宜肉。但對以此謀生的養殖戶而言，這卻並非一個好消息。記者瞭解到，當前島城地區生豬收購價已經跌至5.1-5.2元/斤，而在春節期間，這個價格曾為每斤7元左右。 以當前的飼養成本看，一些優質生豬隻有賣到6.5元/斤，養殖戶才能盈利，普通一點的也需要賣到5.5-6元/斤。 膠州市養豬協會會長、青島鑫玉生豬產銷專業合作社負責人鄭方玉表示，很多養殖戶目前都處於虧損狀態。據悉，如果按照每頭豬110公斤(220斤)出欄，平均每斤虧損1元錢計算，那麼養殖戶當前每頭豬的虧損額將為200元左右。 單頭豬的虧損額總體而言在100-200元這個區間。 鄭方玉這樣說。
據鄭方玉回憶，島城生豬市場的行情已經連續近30個月向好，在這期間，養殖戶幾乎一直能夠保持盈利，這在以往是非常少見的。 記得2016年，咱們青島豬肉價格曾連續下降瞭5個月，當時的生豬價格從10.6元/斤的高點降到7.7元/斤，可即便那麼降，養殖戶依舊是盈利的，按照那時候的飼養成本，當時每頭豬的利潤從800元左右降至400元上下。 鄭方玉說，養殖戶真正開始賠錢，在最近幾年來是比較少見的。此外，一位養殖戶李女士還向記者透露，當前生豬飼料、防疫等成本都在增加，若豬肉市場行情仍不見起色，自傢養殖場未來的情況將不容樂觀。
析
生豬養殖處於轉型期
豬肉快速下跌也引起瞭國傢相關部門重視。 4月3日，國傢發改委發佈消息：截至3月28日全國平均生豬出欄價格為每公斤10.89元，比春節前高點累計下跌29.0%，比上年同期累計下跌33.2%，一些地方生豬出欄價格跌破每公斤10元。同期，玉米價格有所上漲，衡量生豬養殖盈虧狀況的豬糧比價 (生豬出欄價格與玉米批發價格之比)指標大幅回落。國傢發改委數據顯示，截至3月28日，全國平均豬糧比價約為5.45∶1，進入國傢《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》設定的藍色預警區域(5∶1-5.5∶1)，生豬生產出現過剩苗頭。
正所謂 肉貴傷民，肉賤傷農 ，這本是豬肉市場一個消費 怪圈 ，但在采訪過程中，記者卻留意到一個情況，本輪豬肉價格下跌，承壓主體正逐漸由小型養殖戶轉向大型、規模化養殖企業。有業內人士向記者透露，幾年前豬價低迷時，不少散戶退出生豬養殖行業，一些規模化養殖企業借機擴張，搶占市場份額，伴隨資本的不斷註入，如今生豬養殖行業正處於一個轉型升級的階段。
規模化養殖，最直接的體現就是養殖水平的提升，伴隨而來的是市場供給能力的增強。 鄭方玉表示，受豬肉價格前期行情向好的影響，不少入局的大型集團化企業都在加大投資、擴大規模，同時，再加上一些中小型養豬企業，或者傢庭豬場、散養戶，因為前兩年收益好，也增加瞭生產，如此便出現瞭產能過剩的情況。 正常情況下，生豬一般在110公斤就會出欄，但由於前期生豬出欄價下滑，不少人持觀望態度，想要等到價格回升再出欄，很多人沒想到的是，直到生豬養殖到130-140公斤，出欄價依舊沒有回升跡象，迫於飼養成本壓力，春節以來養殖戶開始將生豬批量出欄。 鄭方玉說，豬肉上市量大增，在供過於求的情況下，肉價大幅下跌也就無可避免。
策
品牌豬肉成發展方向
生豬價格上漲-母豬存欄量增加-生豬供應量增加-生豬價格下跌-大量母豬淘汰-生豬供應量減少-生豬價格上漲 在生豬養殖行業，這是一個很難跳出的周期性規律。為破解這一難題，不少養殖戶開始走品牌化道路。 實際上，對養殖戶而言，豬肉走品牌化道路將擁有更強的議價能力，即便遇到當前這種持續下滑的局面，品牌豬肉也能在一定程度保持價格穩定。 鄭方玉告訴記者，在消費者對豬肉數量需求獲得滿足後，其對質量、品牌的需求也在隨之提升。
記者瞭解到，近年來，市場上越來越多土豬、黑豬品牌湧現，如壹號土豬、鄉村黑豬等，通過超市、專賣店等渠道走近消費者，即便是普通豬肉 跌跌不休 ，這些品牌豬肉卻總能擁有更強的議價能力。根據網易旗下農業品牌網易味央發佈的 《2017國人豬肉消費趨勢報告》，2017年普通豬肉價格跌個不停，市場上非品牌類豬肉均價為15.77元/斤，品牌白豬肉均價26.5元/斤，品牌化程度高的黑豬肉均價更是白豬肉價格的2到3倍。報告指出，隨著中國消費者對豬肉消費以實現從有肉吃、吃飽肉到吃好肉、吃健康的過渡，在消費升級趨勢下，收入較高的新中產階層對豬肉類產品價格敏感度降低，反而更為關註食品安全與品牌，傾向於購買品牌黑豬肉。 對養殖戶而言，豬肉品牌化確實是一條不錯的道路，我們店裡此前銷售的一種年豬肉，無論是價格還是銷量都非常可觀。 島城某大型商超生鮮部相關負責人尹女士這樣說。
值得一提的是，在采訪過程中，一些精明的養殖戶還向記者透露，利用豬肉價格走低這段時間，他們將自傢能繁母豬更新換代，淘汰一批年齡較大的能繁母豬，引進一批 新母豬 ，借豬肉價格下行這段時間，培養能繁母豬，待到價格觸底反彈時，恰好可以產仔銷售，從而在一定程度上規避豬肉價格下跌帶來的不良影響。 我們現在或者通過減少配種拉長母豬生育周期，或想辦法提升小豬的存活率來降低成本，存欄惜售的做法不足取，越存欄，投入也就越大。 養殖戶孫先生這樣說。
國傢發改委還建議，養殖場(戶)要增強市場風險意識，合理安排生產，優化養殖結構，避免發生大的虧損。實木桌板｜實木桌板價格那麼，這豬肉價格預計將會在什麼時候出現觸底反彈呢?省畜牧局信息中心相關負責人孔先生在接受媒體采訪時表示，預計到六七月份或者七八月份，豬肉價格將出現一定程度回升。
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